Blog

Všechny dobré věci jsou kulaté. Naše planeta, dobře najedené břicho a také pepřová zrna. Díky naší spolupráci s čokoládovnou Steiner & Kovarik se nově mezi nejlepší kulaté věci řadí také naše čokoládové kuličky s malým Kampotským překvapením uvnitř. Vždy, když vymýšlíme některou z našich novinek, snažíme se při jejím vzniku spojit s těmi největšími profesionály, na které lze v České republice narazit. To byl také důvod, proč jsme oslovili Silvii Steinerovou a Petra Kovaříka z pražské čokoládovny Steiner & Kovarik, jejichž čokoládu zdobí celá řada světových ocenění a mezi jejichž zákazníky patří i samotný ománský sultán. Není divu, jejich unikátní koncept zpracování čokolády tzv. Bean-to-Bar, kdy má právě sama čokoládovna celou výrobu naprosto pod kontrolou, je na první pohled známkou kvality. Takto výjimečnou čokoládu jsme se rozhodli doplnit o to nejvýjimečnější, co může nabídnout .pepper..field. Volba okamžitě padla na náš zelený lyofilizovaný pepř, za který jsme byli oceněni jako jediní v ČR gastronomickým Oscarem, tedy zlatou trofejí Golden Fork na celosvětové gastronomické soutěži Great Taste.  Jak na pravou bílou čokoládu a lyofilizovaný pepř? Právě díky lyofilizaci, nebo chcete-li sušení mrazem, se nám povedlo zachovat v zeleném pepři jeho čerstvost a unikátní svěží chuť, kterou doplňuje lehká slanost nálevu, ve kterém je před lyofilizací uchováván. Tento poklad jsme spolu se Steiner & Kovarik zabalili do netypické bílé čokolády s přidanými mandlemi, která je jemným pohlazením nejen po jazyku, ale i po duši.  A to jste věděli, že pravá bílá čokoláda obsahuje ještě více čokolády, než typická tmavá? Stačí, aby si výrobce ponechal velmi cenné kakaové máslo, které se za jiných okolností prodává do kosmetického a farmaceutického průmyslu. Ale přesně tohle Petr Kovařík nedělá, takže i naše chocobombs jsou plné toho nejkvalitnějšího a zdravého kakaového másla. Víte, jak chutná „zdravé “ dražé? Právě dražovač hraje naprostý prim ve výrobě. Díky němu totiž vznikají tyto nádherné, souměrné, sametové zlaté kuličky. Uvnitř čokoládového dražé se nachází celé pepřové zrnko, které dodává jemnému požitku pořádný říz. Jak moc intenzivní bude, je zcela na vás a vašem výběru. V každém balení totiž naleznete hned tři velikosti kuliček. Zatímco u největších převládá chuť čokolády, kterou jemně dokreslují pepřové tóny na pozadí, v případě kuliček nejmenších čekejte pořádně štiplavou jízdu, která vás bude neskonale bavit. Vše jsme zabalili do luxusní dárkové krabičky zdobené sametově černou a jasně zlatou barvou, které naznačují, jak moc luxusní artikl se uvnitř ukrývá.

Jemnost kakaových bobů z Jižní Ameriky ve spojení s trochou štiplavé chuti z Kambodže, přesně tak by se daly popsat delikatesní čokolády, které pro vás připravujeme ve spolupráci s čokoládovou manufakturou HERUFEK. S tou sdílíme nejen vášeň pro dokonalé chutě, ale také filozofii pomáhat skrze naši práci lidem na druhé straně planety. Fair trade s čokoládovo-pepřovou příchutí Pokud budete listovat naším sortimentem, určitě nepřehlédnete čokolády s namletými pepřovými zrny. Tuto delikatesu jsme si pro vás připravili s Jitkou a Michalem Herůfkovými, kteří se věnují výrobě čokoládových dobrot téměř deset let. Přes počáteční peripetie s hledáním těch správných bobů se jim nakonec podařilo objevit pravý kakaový poklad z Belize, Guatemaly a také Dominikánské republiky. Podobně jako my, i Herůfkovi odebírají kakaové boby rovnou od tamních farmářů, které následně zpracovávají ve své čokoládové manufaktuře v jihomoravské Čejči. Nápad kombinovat náš Kampotský pepř s čokoládou jsme nosili v hlavě už dlouho a když jsme se o Herůfkových a jejich cestě dozvěděli, neváhali jsme ani vteřinu. Červený pepř s čokoládou je spojení, které dokonale funguje Herůfkovi patří mezi ty výrobce, kteří se rozhodně nebojí zajímavých experimentů, a proto nebylo vůbec těžké domluvit se na vzájemné spolupráci, jejímž výsledkem jsou tři různé druhy delikátních čokolád. Čokolády jsou už na první ochutnání tak fantastické, že jsme je vyrobili doslova lusknutím prstu. Tmavá čokoláda v kombinaci s červeným Kampotským pepřem přináší s každým ulomeným kouskem výlet do hluboké exotické džungle mezi divoké pepřové liány a kakaovníky. Mléčná čokoláda s pepřem nám svou jemností připomíná, jak sladký dokáže život být. Co by to však bylo za život, bez trochy vzrušení. Proto jemnost této čokolády doplňujeme o červený pepř, který mléčný požitek doplňuje o nečekaně rafinované, syté tóny pepře. Velké finále představuje čokoláda bílá. Po vložení kousku bílé čokolády do úst se rozpoutá malá symfonie sladkých tónů doplněných o ovocně ostré pepřové nuance, které u běžné čokolády rozhodně nečekejte. A malé tajemství - u nás to tato bílá čokoláda vyhrála! Už jste ochutnali? Která je ta vaše nej? :-)

Bonboniérou či květinou člověk nikdy nic nezkazí, zároveň se ale nejedná o příliš originální dárky na Valentýna... Je z nich cítit spíše panika, s jakou byly nakupovány v obchodním domě půl hodiny před romantickou schůzkou. Pokud se chcete letos podobným klišé vyhnout a být skutečně originální, můžete darovat kus prosluněné Kambodže v dárkovém balení, které jasně řekne, co k tomu druhému cítíte. Balíčkem pepře darujete možnost vykouzlit to nejlepší jídlo Pepř z oblasti Kampotu, který je právem označován za nejlepší pepř na světě, je ideálním dárkem pro všechny milovníky vaření a neobvyklých chuťových tónů, které dodají jídlu ten pravý šmrnc. Proč ale darovat pouze pepř, když své druhé polovičce můžete udělat radost stylovým mlýnkem? S ním si lze snadno zčerstva nadrtit třeba naši novinku v podobě tmavě rudého pepře, který je považován za naprostý unikát mezi pepřovými zrny. Právě ten je naší žhavou novinkou jako ideální dárek na svatého Valentýna. Prostě dárek, co má koule!  Co ale dělat v případě, když partnera na vaření příliš neužije? V tom případě můžete být vy tím, kdo bude kouzlit a během romantické večeře při svíčkách naservírujete jídlo okořeněné trochou chutí exotických dálek. Jak se totiž říká, láska prochází žaludkem. Jako dezert můžete naservírovat vaší druhé polovičce rafinované chutě, které se ukrývají v našich delikátních oříškových máslech a jedinečných křehkých čokoládách. A tu pravou náladu zajistí některý z našich pepřových alkoholů, které doplňují jen ty nejkvalitnější suroviny. Zkrátka kus dálné Asie v jediné skleničce. A co ještě? Jak je známo, pepř dokáže v těle rozproudit krev a tím jej zahřívat. Pokud si dopřejete menu založené na Kampotském pepři, věřte nám, že se vám po takové hostině rozhodně nebude chtít jít spát. Navíc je známo, že kvalitní pepř je afrodiziakem, které způsobuje tělesné žádoucnosti. Tak co takhle to vyzkoušet? ☺

K napsání tohoto článku jsou nám nejvíce inspirací naše babičky a dědečkové, jejichž prvotní nadšení z Kampotského pepře si dodnes pamatujeme. Dárek pro babičku není nikdy snadná záležitost. Potěší ji sice vše, ale jaký dárek vybrat, aby byl od srdce a takto vzácný člověk jej mohl používat každý den? Dárek pro babičku k Vánocům Většinou se snažíme, aby dárek zpříjemnil babičkám chvilky relaxace – dáváme jim kvalitní kávu, relaxační polštáře, předplatné oblíbených křížovek, dobrou knihu nebo třeba koš s delikatesami. Ale můžeme jim zpříjemnit i čas strávený v kuchyni? Myslíte, že je v kuchyni ještě dokážete po tolika letech překvapit? To rozhodně ano! Pamatujeme si jako dnes, když naše babičky rozbalovaly sadu s mlýnkem a malými zkumavkami s Kampotským pepřem – a nadšení bylo více než opravdové. Dodnes nás těší, když na jejich lince zahlédneme jeden z našich prvních mlýnků na pepř a když nám volají, že jim došel jejich oblíbený druh pepře. Těší se z každé naší novinky a zapáleně se ptají, jak ji mají používat! TIP: Zkuste babičce darovat jednu z našich pepřových čokolád ve spolupráci s čokoládovnou HERUFEK – bude mít tak chvíle s pepřem spojeny i s chvilkami, kdy si užívají s dobrou kávou a mlsáním svoji oblíbenou knihu, nebo luští křížovky! Dárek pro dědečka k Vánocům Dědečky většinou zajímá, co mají na talíři dobrého. Možná vašeho dědu neokouzlí krásně zabalená dárková sada s osobním gravírováním, ale co rozhodně ocení, je kvalitní český mlýnek z masivu. Pořádný chlapský nástroj je kus poctivé české práce, kterou každý dědeček k Vánocům určitě ocení více než jen pochvalným zamručením.  TIP: Pro náročné dědečky doporučujeme k Vánocům akáciový mlýnek, který je opravdu precizní prací. Tento mlýnek představuje opravdovou lásku k věcem, které zůstávají i v dnešním světě skutečné. A to dědeček nebo vaši rodiče k Vánocům opravdu ocení. Pokud chcete potěšit dvojnásob, darujte rodičům na společné večery luxusní pepřový alkohol, který mohou společně s babičkou po malých doušcích upíjet ve sváteční chvíle.

O tom, že máme krásné dárky s Kampotským pepřem jste se možná už přesvědčili. Letošní Vánoce jsme stáli ale před velkou výzvou – co přinést našim milovaným zákazníkům, kteří už nás znají, pepří s námi a chtějí nás pod stromečkem najít i letos? Čím je překvapíme? Lahodná másla s pepřem Jako první jsme se seznámili s Barenuts – českými výrobci 100% přírodních veganských ořechových másel – a první láska byla na světě! Vytvořili jsme společně 5 příchutí, které jsou naprostou delikatesou letošních Vánoc a zároveň lahodným dárkem pro všechny vegany. Obsahují kromě červeného Kampotského pepře hlavně autentické chutě Kambodže – ať už krémové kešu ořechy, které jsou pro tuto zemi tak typické, nebo lyofilizované mango, jehož stromečky najdete na většině kambodžských dvorků, nebo třeba voňavý kokos, který vás přenese na panenskou pláž. Čokoláda s příběhem Pak nás cesty osudu svedly dohromady s čokoládou HERUFEK, tu jsme si zamilovali díky tomu, že dodržuje stejné principy, jako máme my – jen nejkvalitnější možné suroviny, přímo od pěstitele, bez přidaných látek, a navíc s fair trade značkou v organické podobě. Nejkvalitnější čokoláda jako dárek k Vánocům? A co když bude s nejkvalitnějším pepřem světa? Darujte naši bílou, mléčnou nebo tmavou tabulku čokolády a mějte sladké Vánoce, které ucítíte díky pepřovému dojezdu na jazyku ještě dlouho! Ideální dárek pro gurmány, ale zároveň pro celou rodinu – náš společný příběh s čokoládou HERUFEK je vykreslen na obalu samotném – kdo nás pozná, jak utíkáme mezi slony? Vyzkoušejte také čokoládové koule od Steiner & Kovarik, kteří s námi sice nejsou od samého začátku, ale o to více nás naše spolupráce baví a těší! Pepřový alkohol Luxusní gin k Vánocům, nebo třeba výběrové pivní speciály – více unikátní dárek byste letos těžko hledali. Náš limitovaný .pepper..gin, který jsme vyrobili s Landcraft v počtu 999 lahví, v sobě obsahuje to nejvíce autentické z Kambodže. Nestihli jste ho? Nevadí, ještě zbývají další druhy pepřového alkoholu a vymýšlíme pro vás stále další! Je to totiž skvělý dárek pro milovníky kvalitního alkoholu a také parťák vánočních svátků i Silvestra, kterého si opravdu zasloužíte!