Fermentované solené korenie Kampot: prezidentská edícia 40g

(0)

· 20 g krehkých celých guličiek BIO korenia od našich farmárov
· Fermentované a mrazom sušené zelené korenie prvotriednej kvality
· Ľahko pikantné, s dotykom morskej Kampotskej soli
· Univerzálne dochutenie všetkých pokrmov - od mäsa po zeleninu
· 1. proces - fermentácia - zaistí pestrú chuť s čajovými tónmi
· 2. proces - sušenie mrazom - vytiahne vodu a urobí tieto chute intenzívnejšie
· Len nasypete priamo na jedlo, nepotrebujete mlynček, veľmi silné korenie
· Organické BIO korenie od našich najlepších pestovateľov

€11,95

Odporúčané množstvo na jednu dávku je 0,5g

Odoslanie do 1-2 pracovných dní

Zabezpečený a rýchly nákup

Garancia vrátenia peňazí

Doprava zadarmo od 80€

Fermentované solené korenie Kampot: prezidentská edícia 40g

Fermentované solené korenie Kampot: prezidentská edícia 40g

€11,95

€11,95

×
Testovací text

Pôvod

Charakteristika

Spracovanie

Použitie

Balenie

Ocenenie

Pôvod

Kampotské korenie sa pestuje v provincii Kampot, ktorá sa nachádza na samom juhu východoázijskej Kambodže.

Ide o oblasť, ktorá vďaka svojmu pobrežnému podnebiu a geologickým podmienkam umožňuje miestnym farmárom produkovať korenie najvyššej kvality na svete. Toto korenie získalo chránené geografické označenie, podobne ako francúzske šampanské. Nakupujeme ho priamo od malých rodinných farmárov za podmienok direct trade, ktoré zaručujú spravodlivú odmenu pre každého pestovateľa, a snažíme sa tento prístup šíriť aj medzi ostatnými obchodníkmi. Vďaka tomu, keď u nás nakupujete, získate nielen korenie najvyššej kvality, ale aj istotu, že kupujete udržateľný a morálne zodpovedný produkt, ktorý pomôže zabezpečiť lekársku starostlivosť pre jeho producentov a vzdelanie pre ich deti.

Charakteristika

BIO zelené fermentované a lyofilizované korenie prináša absolútne delikátnu chuť čerstvých zelených koreninových zŕn s jemnou gráciou.

Proces lyofilizácie, teda sušenia mrazom, ich povznáša do výšin božskej many s jemným dotykom solného kvetu z morských salín. Mäkká a krehká štruktúra sa rozplýva na jazyku a v ústach sa postupne rozvíja od náznaku jemnej sviežosti, cez príjemnú pikantnosť až po ľahkú kyslosť a tóny čerstvého zeleného korenia.

Spracovanie

V čom je naša technológia fermentácie a následnej lyofilizácie zeleného korenia taká unikátna?

Ako sa nám podarilo premeniť obyčajnú guľôčku korenia na dokonale komplexne dochutenú koreninovú delikatesu?

BIO Fermentované Kampotské korenie obsahuje čerstvé zelené zrná spracovávané starou japonskou metódou fermentácie priamo v Kambodži. K nakladaným zrnám sa pridáva štipka solného kvetu, ktorý sa získava odparovaním morskej vody v Kampote. Po fermentácii nasleduje lyofilizácia, teda sušenie mrazom, počas ktorého sú zrná zbavené vlhkosti a zároveň sa ešte viac zvýrazní ich už tak vytvorená vytriedená chuť. Ide o proces, ktorý sme vyvinuli ako prví na svete. Výsledkom je korenie, ktoré predstavuje najintenzívnejší chuťový zážitok z Kampotského korenia, obohatený o jemný dotyk solného Kampotského kvetu. Guľôčky sú finálne krehkejšie, jemnejšie, no chuťovo nesmierne výrazné a môžete nimi dochutiť prakticky akékoľvek jedlo!

Vďaka starostlivej selekcii zodpovedajúcej prísnym nárokom na kvalitu korenia vyvážaného z Kampotu, stanoveným Asociáciou Kampotského korenia, sú ručne vyberané vždy len tie najlepšie zrná. V tomto prípade sú navyše chránené BIO certifikáciou, ktorú zabezpečujeme našim najlepším farmárom. Korenie sa následne vákuovo balí, aby si počas cesty do Českej republiky zachovalo svoju kvalitu a čerstvosť. Tu je ďalej triedené, balené a doručované až na váš stôl.

Použitie

Krehké na zahryznutie a jemne solené guľôčky Kampotského korenia v BIO kvalite sú úžasné na finálne dochutenie priamo na tanieri.

Môžete ich sypať zo sáčku rovno na pokrm – jemne vám chrumknú v ústach a rozohrajú pikantno-slaný orchester chutí. Tento typ korenia sa skvele hodí naozaj ku všetkým jedlám – od vegetariánskej kuchyne cez mäso až po dezerty.

Aký je rozdiel medzi týmto a klasickým lyofilizovaným Kampotským korením? Vďaka fermentácii je finálne ešte krehkejšie a jemnejšie na zahryznutie, takže nepotrebujete ani mlynček, ani mažiar!

S týmto korením môžete servírovať všetky typy mäsa a rovnako skvelo dochutíte aj obľúbené šaláty či prílohy.

Toto korenie nie je vhodné mlieť v mlynčeku, pretože by mohlo dôjsť k zaneseniu mlecího mechanizmu.

Balenie

Vďaka použitým materiálom a špeciálnej technológii uzatvárania vrecúšok sa k koreniu nedostáva vzduch ani vlhkosť. 

Vďaka tomu si zrná aj po otvorení vrecúška zachovávajú autentickú chuť a arómu Kampotského korenia. Po vyprázdnení môžete vrecúška navyše v rámci udržateľnosti upcyklovať a naďalej ich využívať mnohými ďalšími spôsobmi. Korenie balíme do znovuuzatvárateľných vrecúšok s objemom 20 g. Súčasťou každého balenia je aj brožúra, ktorá vám priblíži príbeh najlepšieho korenia na svete a otvorí vám dvere do sveta .pepper..field.

Ocenenie

Kvalita je pri nas na prvém mieste, čo potvrdzujú nielen certifikáty, ktoré náš korenie nesie, ale aj ocenenia, ktoré si odnáša zo svetových súťaží.

Medzi tie najvýznamnejšie patrí dve hviezdy udeľované čiernemu, červenému a bielmu koreniu v rámci súťaže Great Taste, jednej z najprestížnejších súťaží vo svete gastronómie.

Dôležitá je však pre nás aj udržateľnosť, ktorú nevnímame len ako prázdne slová, ako dokazuje ocenenie SDG’s udelené skutočne udržateľným a spoločensky zodpovedným projektom.