Pepe nero Kampot - doypack 20g

Il pepe di Kampot è coltivato nella provincia di Kampot, situata nel sud-est dell'Asia in Cambogia. Questa è un'area che, grazie al suo clima costiero e alle condizioni geologiche, consente ai coltivatori locali di produrre il pepe di qualità più elevata al mondo. Non a caso, questo pepe ha ottenuto una denominazione di origine protetta, simile allo champagne francese. Acquistiamo il pepe direttamente dalle piccole aziende agricole, seguendo principi di commercio equo e solidale che garantiscono un compenso equo per ogni coltivatore. Ci sforziamo di promuovere questo approccio anche tra gli altri commercianti. Acquistando da noi, non solo otterrete il pepe della massima qualità, ma avrete anche la certezza di acquistare un prodotto sostenibile e moralmente responsabile, che contribuirà a garantire cure mediche ed educazione per i figli dei produttori.

Il pepe di Kampot è diviso in tre colori fondamentali, che si differenziano nel processo di lavorazione dei frutti della liana del pepe. Il pepe rosso si ottiene dalla raccolta di bacche di pepe completamente mature. Queste maturano in un colore rosso intenso e sono piene di fruttosio, il che conferisce a questo tipo di pepe un gusto unico. Grazie ad una selezione accurata che soddisfa i rigidi requisiti di qualità per il pepe esportato da Kampot, definiti dall'Associazione del Pepe di Kampot, vengono sempre scelti a mano solo i migliori chicchi. Questi vengono poi messi sottovuoto per preservare la qualità e la freschezza durante il viaggio verso l'Europa, dove sono ulteriormente selezionati, confezionati e consegnati direttamente al vostro tavolo.

I diversi tipi di pepe di Kampot si distinguono per il loro sapore e profumo unici, che sono difficili da trovare nel pepe acquistato nei supermercati tradizionali. Il pepe nero, una volta macinato, rilascia note di eucalipto, zafferano e timo, accompagnate dal profumo della scorza di lime. Queste sfumature si trasformano gradualmente in un aroma marino con toni fruttati in evoluzione. Emergono aromi predominanti di pesca e nettarina, accompagnati da sentori di pino e note terrose dovute alla ricca terra montuosa cambogiana ricca di minerali.

Grazie alle diverse sfumature di sapore, profumo e piccantezza, i diversi tipi di pepe sono adatti a scopi diversi. Il pepe nero è un condimento universale che si sposa bene con quasi tutti i piatti. Tuttavia, è particolarmente adatto per esaltare il sapore delle carni rosse scure. Aggiunge perfezione a ogni bistecca grigliata o cotta in padella, ma si adatta anche bene alle salse classiche, alle zuppe e si combina splendidamente con i piatti di pasta. La piccantezza del Pepe di Kampot diventa più intensa quanto più finemente lo si macina, mentre pezzi più grandi o interi chicchi donano al piatto tonalità più specifiche di pepe.

Il pepe viene confezionato in sacchetti richiudibili con una capacità da 20 a 250 grammi. Grazie ai materiali utilizzati e alla tecnologia speciale di chiusura dei sacchetti, il pepe è protetto dall'aria e dall'umidità. Ciò consente ai chicchi di mantenere il loro sapore e aroma autentici anche dopo l'apertura del sacchetto. Inoltre, una volta vuoti, i sacchetti possono essere upcyclati per scopi sostenibili e riutilizzati in molteplici modi. Ogni confezione include anche una brochure che racconta la storia del miglior pepe al mondo e presenta il mondo di .pepper..field.

La qualità è la nostra massima priorità, come confermano non solo le certificazioni che il nostro pepe porta con sé, ma anche i premi che ha ricevuto da competizioni gastronomiche di fama mondiale. Tra i più significativi, ci sono due stelle assegnate al pepe nero, rosso e bianco nel contesto della competizione Great Taste 2022, una delle competizioni gastronomiche più prestigiose al mondo. Ma per noi è altrettanto importante la sostenibilità, che non consideriamo solo come mere parole, come dimostrato dai premi SDG's assegnati a progetti veramente sostenibili e socialmente responsabili.