Kampotské zelené korenie sušené mrazom so soľou - EXCLUSIVE doypack 50g

(0)

·     50 g zeleného lyofilizovaného korenie té nejvyšší kvality
·     Pěstován v provincii Kampot v Kambodži
·     Baleno v uzavíratelném sáčku typu Doypack
·     Korenistá chuť s tóny zeleného čaje, citrusů a mořské soli
·     Ideálny do cestovín, omáčok, polievok, k mäsu aj dezertom
·     Ocenené 3 hviezdičkami v súťaži Great Taste a cenou Golden Fork

€22,95

Odporúčané množstvo na jednu dávku je 0,5g

Odoslanie do 1-2 pracovných dní

Zabezpečený a rýchly nákup

Garancia vrátenia peňazí

Doprava zadarmo od 80€

Kampotské zelené korenie sušené mrazom so soľou - EXCLUSIVE doypack 50g

Kampotské zelené korenie sušené mrazom so soľou - EXCLUSIVE doypack 50g

€22,95

€22,95

×
Testovací text

Pôvod

Charakteristika

Spracovanie

Použitie

Balenie

Ocenenie

Pôvod

Kampotské korenie sa pestuje v provincii Kampot, ktorá sa nachádza na samom juhu východoázijskej Kambodže.

Ide o oblasť, ktorá vďaka svojmu pobrežnému podnebiu a geologickým podmienkam umožňuje miestnym farmárom produkovať korenie najvyššej kvality na svete. Toto korenie získalo chránené geografické označenie, podobne ako francúzske šampanské. Nakupujeme ho priamo od malých rodinných farmárov za podmienok direct trade, ktoré zaručujú spravodlivú odmenu pre každého pestovateľa, a snažíme sa tento prístup šíriť aj medzi ostatnými obchodníkmi. Vďaka tomu, keď u nás nakupujete, získate nielen korenie najvyššej kvality, ale aj istotu, že kupujete udržateľný a morálne zodpovedný produkt, ktorý pomôže zabezpečiť lekársku starostlivosť pre jeho producentov a vzdelanie pre ich deti.

Charakteristika

Zelené lyofilizované korenie prináša maximálne čerstvú chuť zelených koreninových zŕn.

Aj v tomto prípade môžete očakávať korenistú chuť plnú pikantnosti vo veľmi intenzívnej a bohatej podobe. V chuti zeleného lyofilizovaného korenia sa snúbia svieže tóny čerstvo pokosenej trávy, zeleného čaju a citrusov s jemným záverom v podobe chuti morskej soli.

Spracovanie

Lyofilizované zelené korenie sa získava zberom krehkých, ešte nezrelých zŕn koreninovníka.

Neusušia sa klasicky na slnku, ale prechádzajú tzv. procesom lyofilizácie. Počas neho sú zrná sušené mrazom, ktorý ich zbavuje vlhkosti. Pridávaná kampotská soľ udržiava zrná čerstvé aj počas prepravy. Po rozbalení im stačí pridať kvapku oleja alebo vody, vďaka čomu si mrazom sušené zrná opäť nasajú vlhkosť a získajú späť svoju štruktúru a chuť, akoby ste ich práve odtrhli z koreninovej liany.

Vďaka starostlivej selekcii zodpovedajúcej prísnym nárokom na kvalitu korenia vyvážaného z Kampotu, stanoveným Asociáciou Kampotského korenia, sú ručne vyberané vždy len tie najlepšie zrná. Tie sa následne vákuovo balia, aby sa zachovala ich kvalita a čerstvosť počas cesty do Českej republiky, kde sú ďalej triedené, balené a doručované až na váš stôl.

Použitie

Lyofilizované zelené korenie z Kampotu je najuniverzálnejšie z našej ponuky zelených korení.

Drcené si skvele rozumie s akýmkoľvek druhom mäsa – tmavým, svetlým, divina aj ryby. Osvieži cestoviny, zapekané jedlá so syrom či hubami, a tiež omáčky. Rozhodne nezanikne ani v jesenných polievkach, experimentovať s ním môžete pri dezertoch a zmrzline, a tí najmaškrtnejší si ho môžu vychutnať aj v kombinácii s lanýžmi.

Toto korenie je vhodné drviť v mlynčeku pred namočením do tekutiny. Namočené zelené lyofilizované korenie už do mlynčeka nevkladajte.

Balenie

Vďaka použitým materiálom a špeciálnej technológii uzatvárania vrecúšok sa k koreniu nedostáva vzduch ani vlhkosť. 

Vďaka tomu si zrná aj po otvorení vrecúška zachovávajú autentickú chuť a arómu Kampotského korenia. Po vyprázdnení môžete vrecúška navyše v rámci udržateľnosti upcyklovať a naďalej ich využívať mnohými ďalšími spôsobmi. Korenie balíme do znovuuzatvárateľných vrecúšok s objemom 20 g. Súčasťou každého balenia je aj brožúra, ktorá vám priblíži príbeh najlepšieho korenia na svete a otvorí vám dvere do sveta .pepper..field.

Ocenenie

Kvalita je pri nas na prvém mieste, čo potvrdzujú nielen certifikáty, ktoré náš korenie nesie, ale aj ocenenia, ktoré si odnáša zo svetových súťaží.

Medzi tie najvýznamnejšie patrí dve hviezdy udeľované čiernemu, červenému a bielmu koreniu v rámci súťaže Great Taste, jednej z najprestížnejších súťaží vo svete gastronómie.

Dôležitá je však pre nás aj udržateľnosť, ktorú nevnímame len ako prázdne slová, ako dokazuje ocenenie SDG’s udelené skutočne udržateľným a spoločensky zodpovedným projektom.