Grüner Kampot-Pfeffer in Salzblume – 100g

Kampot-Pfeffer wird in der Provinz Kampot angebaut, die sich ganz im Süden des südostasiatischen Kambodschas befindet. Es handelt sich um ein Gebiet, das dank seines Meeresklimas und der geologischen Bedingungen den dortigen Bauern ermöglicht, den weltweit qualitativ hochwertigsten Pfeffer zu produzieren. Nicht ohne Grund hat dieser Pfeffer eine geschützte geografische Angabe erhalten, ähnlich wie französischer Champagner. Wir kaufen den Pfeffer von kleinen Familienbetrieben unter "Direct Trade"-Bedingungen, die jedem Bauern einen fairen Preis garantieren, und wir bemühen uns, diesen Ansatz auch unter anderen Händlern zu fördern. Dadurch erhalten Sie bei einem Kauf bei uns nicht nur Pfeffer von höchster Qualität, sondern auch die Gewissheit, dass Sie ein nachhaltiges und ethisch verantwortungsbewusstes Produkt erwerben, das seinen Produzenten medizinische Versorgung und Bildung für ihre Kinder sichert.

Kampot-Pfeffer wird in mehreren Farben angeboten. Die Farbe der Körner wird durch die Verarbeitungsmethode der Früchte der Pfefferpflanze bestimmt. Diese Delikatesse von höchster Qualität wird direkt in Kambodscha verpackt. Zu den grünen Pfefferkörnern wird eine Prise Salzblume hinzugefügt, die durch Verdampfung von Meerwasser gewonnen wird. Das Salz konserviert den frischen Pfeffer und garantiert so seine absolute Frische. Dank dieser Verarbeitung behalten die Körner den Geschmack von zartem grünem Pfeffer, der gerade vom Pfefferstrauch gepflückt wurde. Dank einer sorgfältigen Auswahl, die den strengen Qualitätsanforderungen für aus Kampot exportierten Pfeffer entspricht, wie sie von der Kampot-Pfeffer-Assoziation festgelegt wurden, werden immer nur die besten Körner von Hand ausgewählt.

Grüner Pfeffer bietet einen intensiven Pfeffergeschmack, der allmählich von Zitrus- und Nadelbaumtönen begleitet wird, die durch blumige Noten miteinander verbunden sind. Im Vergleich zum klassischen getrockneten Pfeffer unterscheidet er sich deutlich. Er ist zart und zerbrechlich und entfaltet in Ihrem Mund eine perfekte Harmonie exotischer Geschmacksrichtungen.

Dank des unterschiedlichen Geschmacks, Geruchs und der Schärfe eignen sich die verschiedenen Pfeffersorten für verschiedene Zwecke.

Grüner Pfeffer wird aufgrund seiner Zartheit besonders von Liebhabern der vegetarischen Küche geschätzt. Probieren Sie den perfekten Geschmack in Kombination mit dunklem Fleisch, Saucen, Risotto oder morgendlichen Eiern. Die weichen grünen Körner passen auch gut zu Pasta, zum Überbacken und in Suppen. Sie harmonieren auch sehr gut mit milden Käsen und geben ihnen eine schärfere Note.

Diesen Pfeffer sollte man nicht in einer Mühle mahlen, da dies den Mahlmechanismus verstopfen kann. Wenn Sie ihn dennoch zerkleinern möchten, verwenden Sie einen Mörser.

Der Pfeffer wird noch in Kambodscha in Beuteln mit einem Volumen von 40 Gramm verpackt, wodurch die Körner den authentischen Geschmack und das Aroma des frischen Kampot-Pfeffers behalten. In dieser Edition wird er zudem in einer luxuriösen, versiegelten Umschlag aus Extract-Papier verpackt, das aus gebrauchten Kaffeetassen hergestellt wird. Jede Verpackung enthält auch eine Broschüre, die Ihnen die Geschichte des besten Pfeffers der Welt näherbringt und Ihnen die Welt von .pepper..field. vorstellt.

Qualität steht bei uns an erster Stelle, wie nicht nur die Zertifikate bestätigen, die unser Pfeffer trägt, sondern auch die Auszeichnungen, die er bei weltweiten Wettbewerben gewinnt. Zu den bedeutendsten gehört die Vergabe von zwei Sternen für unseren schwarzen, roten und weißen Pfeffer im Rahmen des Great Taste-Wettbewerbs, einem der prestigeträchtigsten Wettbewerbe in der Welt der Gastronomie. Uns ist jedoch auch Nachhaltigkeit wichtig, die wir nicht nur als leere Worte betrachten, wie die Auszeichnung SDG's beweist, die tatsächlich nachhaltigen und gesellschaftlich verantwortlichen Projekten verliehen wird.