Roter Kampot-Pfeffer-Doypack 50g

Kampot-Pfeffer wird in der Provinz Kampot im äußersten Süden von Ostasien in Kambodscha angebaut. Es handelt sich um eine Region, die aufgrund ihres küstennahen Klimas und geologischer Bedingungen den örtlichen Bauern ermöglicht, Pfeffer von höchster Qualität auf der Welt zu produzieren. Dieser Pfeffer hat nicht umsonst eine geschützte geografische Angabe erhalten, ähnlich wie französischer Champagner. Wir kaufen den Pfeffer von kleinen Familienbetrieben unter fairen Handelsbedingungen auf und bemühen uns, diesen Ansatz auch bei anderen Händlern zu fördern. Dadurch erhalten Sie beim Kauf bei uns nicht nur Pfeffer von höchster Qualität, sondern auch die Gewissheit, ein nachhaltiges und moralisch verantwortliches Produkt zu erwerben, das dazu beiträgt, die medizinische Versorgung und Bildung für die Produzenten und ihre Kinder zu gewährleisten.

Kampot-Pfeffer wird in drei Grundfarben unterteilt, die sich in der Verarbeitung der Früchte der Pfefferpflanze voneinander unterscheiden. Roter Pfeffer wird durch die Ernte vollständig gereifter Pfefferkörner gewonnen. Diese reifen zu einer intensiv roten Farbe heran und sind voller Fruktose, was dieser Pfeffersorte ihren einzigartigen Geschmack verleiht. Dank einer sorgfältigen Auswahl, die den strengen Qualitätsanforderungen für aus Kampot exportierten Pfeffer entspricht, festgelegt durch die Kampot-Pfeffer-Assoziation, werden immer nur die besten Körner von Hand ausgewählt. Diese werden anschließend vakuumverpackt, um die Qualität und Frische auf dem Weg nach Europa zu bewahren, wo sie weiter ausgewählt, verpackt und direkt an Ihren Tisch geliefert werden.

Die verschiedenen Sorten von Kampot-Pfeffer unterscheiden sich in Geschmack und Aroma erheblich von dem Pfeffer, den man in gewöhnlichen Supermärkten findet. Der seltene dunkelrote Kampot-Pfeffer entfaltet im Mund eine Explosion von fruchtigen Aromen, begleitet von einer milderen Schärfe. Anfangs dominieren Noten von Rosen und Hagebuttenfrucht, die dann in getrocknete Kirschen übergehen. Nach zwei bis drei Minuten beginnen sich die charakteristischeren Aromen von Kampot-Pfeffer zu entwickeln, wie Zitrusfrüchte, getrocknete Mandarinen und erdige Nuancen von Baguettekruste.

Aufgrund des unterschiedlichen Geschmacks, Aromas und der Schärfe eignen sich die verschiedenen Sorten von Pfeffer für verschiedene Zwecke. Roter Pfeffer ist aufgrund seines fruchtigen Charakters der König der kalten Küche. Er eignet sich für Gemüsesalate, Risotto, Suppen, aber zögern Sie nicht mit ihm bei der Zubereitung von süßen Desserts oder Cocktails zu experimentieren. Kombinieren Sie ihn eher mit Fisch oder hellem Geflügelfleisch als mit dunklem Fleisch. Je feiner Sie den Kampot-Pfeffer mahlen, desto intensiver wird die Schärfe, während größere Stücke oder ganze Körner dem Gericht mehr spezifische Pfeffertöne verleihen.

Wir verpacken den Pfeffer in wiederverschließbare Beutel mit einem Fassungsvermögen von 20 bis 100 Gramm. Dank der verwendeten Materialien und der speziellen Verschlusstechnologie gelangt weder Luft noch Feuchtigkeit an den Pfeffer. Dadurch behalten die Körner auch nach dem Öffnen des Beutels ihren authentischen Geschmack und das Aroma des Kampot-Pfeffers. Nach dem Leeren können Sie die Beutel im Sinne der Nachhaltigkeit wiederverwenden und auf vielfältige Weise weiterverwenden. Jede Verpackung enthält auch eine Broschüre, die Ihnen die Geschichte des besten Pfeffers der Welt näherbringt und die Welt von .pepper..field vorstellt.

Die Qualität steht bei uns an erster Stelle, wie nicht nur die Zertifikate belegen, die unser Pfeffer trägt, sondern auch die Auszeichnungen, die er von internationalen Wettbewerben erhält. Zu den wichtigsten gehört die Verleihung von zwei Sternen an schwarzen, roten und weißen Pfeffer im Rahmen des Great Taste 2022-Wettbewerbs, einem der angesehensten Wettbewerbe der Weltgastronomie. Für uns ist auch die Nachhaltigkeit von großer Bedeutung, die wir nicht nur als leere Worte betrachten, wie die Auszeichnungen der SDGs zeigen, die an wirklich nachhaltige und sozial verantwortliche Projekte vergeben werden.