.pepper..field - STARTERPACK 3x20g

(0)

☑️ 3x20 gramov najlepšieho korenia z Kampotu oceneného hviezdami Great Taste
☑️ sada obsahuje prísne vybrané zrná troch základných farieb, vhodné k svetlým aj tmavým mäsám, do omáčok, polievok, cestovín a dezertov
☑️ balené v znovuzatvárateľnom vrecku na zachovanie chuti a vône
☑️ obsah sady postačuje na približne 240 porcií jedál
☑️ vhodné na drcenie v mlynčekoch alebo hmoždieroch

€14,99

Choose the option
.pepper..field - STARTERPACK 3x20g
3x20g
Kampotské korenie čierne, červené a biele (3x50g)
(3x50g)
Kampotské korenie čierne, červené a biele (3x100g)
(3x100g)
Kampotské korenie čierne, červené a biele (3x250g)
(3x250g)

Odporúčané množstvo na jednu dávku je 0,5g

Shipping within 1-2 business days

Secure and fast purchase

Money back guarantee

Free shipping from €60

×
Testovací text

Origin

Characteristics

Processing

Usage

Packaging

Awards

Origin

Máte tu možnosť začať s jednou liánou a trojicou farieb korenia. Prečo by ste nevyskúšali všetky tri, vďaka štartovaciemu balíčku, ktorý obsahuje čierny, biely a vzácny červený korenie pestované na plantážach v Kambodži. Každé balenie obsahuje 20 g korenia, čo je dostatok na ochutenie stoviek porcií jedla. Korenie pochádza z produkcie malých rodinných fariem, ktoré pristupujú k pestovaniu korenia s poctivosťou a tradičnými postupmi, ktoré sa v tejto oblasti používajú stovky rokov. My od nich korenie nakupujeme za čo najférovejších podmienok. Zrná prechádzajú viacnásobným výberom počas exportu, čím sa zabezpečuje, že na váš stôl prichádza autentická chuť a vôňa z Kambodže.

Characteristics

Táto sada obsahuje tri základné druhy Kampotského korenia, čierny, červený a biely. Tieto sa od seba líšia chuťou a vôňou, ktoré sa ťažko nachádzajú v koreniach zakúpených v bežných supermarketoch. Čierny koreň po pomletí uvoľňuje tóny eukalyptu, kafru a tymiánu, sprevádzané vôňou kôry z limetky. Postupne prechádzajú do prímorskej arómy s rozvíjajúcimi sa ovocnými tónmi. Dominuje vôňa broskyne a nektarínky, ktoré sprevádza vôňa borovice a zemitých tónov z kambodžskej horskej pôdy plnej minerálov. Vzácný červený koreň je exploziou ovocných tónov s jemnejším pikantným dozvukom. Na začiatku dominujú tóny ruže a šípkového ovocia, ktoré sa následne prelínajú do sušených tŕní. Po dvoch až troch minútach sa začínajú rozvíjať charakteristickejšie vône pre Kampotské korenie, ako sú citrusové plody, sušené mandarínky a zemitá kôra kysnutého chleba. Biely korenie je jemným, ale stále koreňovým pohladkaním chuťových pohárikov. Po jeho pomletí sa rozvinú vône kafru, šalvie a cedrového dreva, sprevádzané jemnou arómou kvetu muškátového orieška, grepov a ďalších citrusov. Po niekoľkých minútach v ústach môžete cítiť tóny muškátového orieška, tymiánu a medovky s arómou cedru a čierneho čaju.

Processing

Kampotské korenie delíme na tri základné farby, ktoré sa od seba líšia spracovaním plodov lián korenovníka.

V prípade čierneho korenia sa zrná zbierajú v momente, keď sú korenové guľôčky ešte zelené. Následne sa sušia na prudkom kambodžskom slnku, kde získavajú svoju charakteristickú čiernu farbu a krabatý povrch.

Červené korenie sa získava zberom plne zrelých korenových zŕn. Tieto dozrievajú do sýto červenej farby a sú plné fruktózy, vďaka ktorej má tento druh korenia svoju jedinečnú chuť.

Biele korenie je špecialitou, ktorá sa získava z plne zrelých červených korenových zŕn. Tieto sa následne sušia na priamom slnku a opäť namáčajú, aby sa mohla odstrániť červená slupka, a zostalo len smotanovo biele korenové zrno.

Vďaka starostlivej selekcii spĺňajúcej prísne nároky na kvalitu korenia vyvážaného z Kampotu, stanovené Asociáciou Kampotského korenia, sú ručne vyberané vždy len tie najlepšie zrná. Tieto sa následne vakuujú, aby bola zachovaná kvalita a čerstvosť. U nás sú ďalej selektované, balené a doručované až na váš stôl.

Usage

Díky rozdílným chutiam, vôňam a pikantnosti sú rôzne druhy korenia vhodné na rôzne účely.

Čierne korenie je univerzálny korenie, ktoré sa hodí do takmer každého jedla. Najlepšie sa pári s tmavým hovädzím mäsom, čo zvýrazní chuť grilovaných steakov a ďalších jedál. Skvelo sa hodí aj do klasických omáčok, polievok a dobre sa kombinuje aj s cestovinami.

Červené korenie je vďaka svojej ovocnej chuti kráľom studenej kuchyne. Hodí sa do zeleninových šalátov, pasuje k ryžovým pokrmom, polievkam a nebojte sa experimentovať s ním pri príprave sladkých dezertov alebo miešaných drinkov. Skôr než s tmavým mäsom, skúste ho kombinovať s rybami alebo svetlým kurčačím mäsom.

Biele korenie sa hodí k svetlým mäsám. Výborne podporí chuť morských plodov, hodí sa do ryžových pokrmov, krémových polievok a jeho chuť sa neztratí ani pri kombinácii s dobrou pastou.

Pikantnosť Kampotského korenia závisí na tom, ako jemne je pomleté. Drobno pomleté korenie dodá jedlu intenzívnejšiu pikantnosť, zatiaľ čo väčšie kúsky alebo celé zrno pridajú jedlu konkrétnejšie korenie tóny.

Packaging

Korenie je zabalené do 20g znovuuzatvárateľných sáčkov. Vďaka použitým materiálom a špeciálnej technológii uzatvárania sáčkov sa k koreniu nedostáva vzduch ani vlhkosť. Vďaka tomu si zrná aj po otvorení sáčku uchovávajú autentickú chuť a arómu Kampotského korenia. Po vyprázdnení môžete sáčky v rámci udržateľnosti upcyklovať a naďalej ich využívať na rôzne účely. Súčasťou každého balenia je aj brožúra, ktorá vám priblíži príbeh najlepšieho korenia na svete a priblíži svet .pepper..field.

Awards

Kvalita je pre nás na prvom mieste, čo potvrdzujú nielen certifikáty, ktoré náš korenie má, ale aj ocenenia, ktoré získava z medzinárodných súťaží. Medzi najvýznamnejšie patria dve hviezdy udelené čiernemu, červenému a bielemu koreniu v súťaži Great Taste 2022, jednej z najprestížnejších gastronomických súťaží na svete. Dôležitá pre nás však je aj udržateľnosť, ktorú nevnímame len ako prázdne slová, ako to dokazujú ocenenia SDG’s udelené skutočne udržateľným a spoločensky zodpovedným projektom.