Grilované kokosové maso s tempehem ze zeleného hrášku a zeleninou

Ingredience (4 porce)

• 400 g čerstvé sezónní zeleniny (paprika, cuketa, lilek, rajčata, mrkev, sladké brambory)
• 600 g kokosového masa – dužina z mladého kokosu Wild & Coco
• 200 g tempehu ze zeleného hrášku Wild & Coco
• sójová omáčka
• kari
• čerstvé bylinky (např. koriandr)
• pekanové či jiné velké ořechy
• extra panenský olivový olej
• bílý Kampotský pepř
• solný květ

Postup

1. Marinujte krátce kousky kokosové dužiny s kari kořením.

2. Marinujte tempeh se sójovou omáčkou.

3. Nakrájejte sezónní zeleninu, přidejte sůl, ořechy, olivový olej a bílý Kampotský pepř.

4. Zeleninu položte na gril, vedle ní marinovaný kokos a tempeh.

5. Průběžně vše na grilu otáčejte a postupně sundávejte.

6. Poskládejte na talíř pinzetou všechny ingredience dohromady – vytvoříte „salát“.

7. Přidejte čerstvé bylinky a solný květ.

8. Vychutnejte si čerstvý, zdravý, chutný a výživově skvělý pokrm!

Dobrou chuť!

Autor: Mateo De Carli