Poivre vert de Kampot en saumure de sel - 100g

Le poivre de Kampot est cultivé dans la province de Kampot, située dans le sud-est de la Cambodge en Asie. Il s'agit d'une région qui, grâce à son climat côtier et à ses conditions géologiques, permet aux agriculteurs locaux de produire le poivre de la plus haute qualité au monde. Ce poivre a d'ailleurs obtenu une appellation géographique protégée, similaire au champagne français. Nous achetons ce poivre auprès de petites exploitations familiales dans le cadre d'une commerce équitable, garantissant une rémunération équitable à chaque cultivateur, et nous nous efforçons de promouvoir cette approche auprès d'autres commerçants. En achetant chez nous, vous obtenez non seulement du poivre de la plus haute qualité, mais vous avez également l'assurance d'acheter un produit durable et moralement responsable, qui contribuera à fournir des soins médicaux et une éducation aux enfants des producteurs.

Le poivre de Kampot est proposé dans plusieurs couleurs, déterminées par le processus de traitement des fruits du poivrier grimpant. Cette délicatesse de la plus haute qualité est conditionnée directement au Cambodge. Une pincée de fleur de sel, obtenue par évaporation de l'eau de mer, est ajoutée aux grains de poivre vert. Le sel conserve le poivre frais et garantit ainsi sa fraîcheur absolue. Les grains conservent ainsi le goût du poivre vert croquant fraîchement cueilli sur la liane du poivrier. Grâce à une sélection minutieuse répondant aux normes strictes de qualité du poivre de Kampot établies par l'Association du Poivre de Kampot, seuls les meilleurs grains sont soigneusement choisis à la main.

Les différentes variétés de poivre de Kampot se distinguent par leur goût et leur arôme, que vous ne trouverez guère dans le poivre acheté dans les supermarchés traditionnels. Le poivre vert offre une saveur poivrée intense, accompagnée progressivement de notes d'agrumes et de conifères, le tout harmonisé par des nuances florales. Il diffère nettement du poivre séché classique. Il est délicat et croustillant, et lorsqu'il fond dans votre bouche, il crée une harmonie parfaite de saveurs exotiques.

Grâce à leurs goûts, arômes et piquants variés, les différents types de poivre conviennent à diverses utilisations. Les amateurs de cuisine végétarienne adoreront le poivre vert pour sa douceur. Essayez d'associer son goût parfait avec de la viande foncée, des sauces, des risottos ou des œufs du matin. Les grains verts tendres sont également excellents pour les pâtes, les gratins et les soupes. Ils se marient également très bien avec les fromages doux, leur apportant une touche plus piquante. Il n'est pas recommandé de moudre ce poivre dans un moulin en raison du risque d'encrassement du mécanisme. Si toutefois vous souhaitez écraser sa coquille externe, utilisez un mortier.

Le poivre est emballé au Cambodge dans des sachets de 40 grammes, ce qui permet aux grains de conserver le goût et l'arôme authentiques du poivre de Kampot frais. Dans cette édition, il est également stocké dans une enveloppe de luxe scellée faite de papier d'extrait. Ce papier est fabriqué à partir de gobelets de café usagés. Chaque emballage comprend également une brochure qui vous raconte l'histoire du meilleur poivre au monde et vous présente l'univers de .pepper..field.

La qualité est notre priorité, comme en témoignent non seulement les certifications que notre poivre porte, mais aussi les récompenses qu'il remporte lors de compétitions internationales. Parmi les plus prestigieuses, il a reçu deux étoiles décernées au poivre noir, rouge et blanc lors du concours Great Taste, l'une des compétitions gastronomiques les plus prestigieuses au monde. Cependant, la durabilité est également importante pour nous, et ce n'est pas qu'un simple mot, comme en témoigne le prix SDG attribué aux projets véritablement durables et socialement responsables.