Ensemble de petits tubes à essai en coffrets cadeaux (3x10 g)

·    Tous les types de poivre sec de Kampot
·    Placé dans un coffret en bois et dans des tubes en verre tchèque
·    3x10 g de poivre de Kampot
·    Base idéale pour chaque cuisine

Variante

€37,95

La quantité recommandée par portion est de 0,5 g

Expédition sous 1 à 2 jours ouvrables

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Livraison gratuite à partir de 1500 Kč

Ensemble de petits tubes à essai en coffrets cadeaux (3x10 g)

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Origine

Caractéristiques

Traitement

Utilisation

Emballage

Récompense

Origine

Le poivre de Kampot est cultivé dans la province de Kampot située tout au sud du Cambodge en Asie du Sud-Est.

C'est une région qui, grâce à son climat maritime et à ses conditions géologiques, permet aux agriculteurs locaux de produire un poivre de la plus haute qualité au monde. Ce poivre a d'ailleurs obtenu une appellation d'origine protégée, tout comme le champagne français.

Nous achetons le poivre directement auprès de petites exploitations familiales dans le cadre de conditions de commerce direct qui garantissent une rémunération équitable pour chaque cultivateur, et nous nous efforçons de promouvoir cette approche auprès des autres commerçants.

Grâce à cela, en achetant chez nous, vous obtenez non seulement un poivre de la plus haute qualité, mais aussi la certitude d'acheter un produit durable et moralement responsable, qui aide ses producteurs à bénéficier de soins médicaux et d'éducation pour leurs enfants. 

Caractéristiques

Les poivres se distinguent par leur goût et leur parfum, que vous trouverez à peine dans le poivre acheté dans les supermarchés ordinaires.

Offrez un coffret unique contenant des tubes en verre avec trois types de base du poivre de Kampot, surnommé à juste titre le champagne des poivres. . Sa qualité le désigne comme le meilleur poivre au monde et il améliore parfaitement chaque plat. Le set contient du poivre pour plus de 400 portions de nourriture.

Le poivre noir libère après broyage des notes de eucalyptus, camphre et thym accompagnées d'un parfum de zeste de citron vert. Ceux-ci se transforment progressivement en un arôme maritime avec des notes fruitées. L'arôme dominant est celui de la pêche et de la nectarine, accompagné des senteurs de pin et des notes terreuses du sol montagneux cambodgien riche en minéraux.

Le rare poivre rouge est une explosion de notes fruitées avec une épice plus douce. Au début dominent les notes de rose et de cynorrhodon, qui passent ensuite à des cerises séchées. Après deux à trois minutes, les arômes caractéristiques du poivre de Kampot commencent à se développer, tels que les fruits d'agrumes, mandarines séchées et la croûte plus terreuse du pain au levain.

Le poivre blanc est une caresse douce mais toujours poivrée pour les papilles gustatives. Après broyage, se développent les parfums de camphre, sauge et bois de cèdre, accompagnés d'un arôme délicat de fleur de muscade, pamplemousse et autres agrumes. Après quelques minutes en bouche, vous pouvez sentir des notes de noix de muscade, de fleur de thym et mélisse soutenues par un arôme de cèdre et de thé noir.

Les grains de poivre proviennent de petites fermes familiales dans la province cambodgienne de Kampot, où ils sont cultivés depuis des générations dans le respect du sol, de la nature et des personnes. Les agriculteurs respectent des méthodes traditionnelles qui garantissent non seulement un goût excellent, mais aussi un Origine éthique du produit.

Le set est également maximement respectueux de l'environnement grâce à Utilisation des Matériaux recyclés et naturels répondant aux certifications de gestion forestière durable.

Traitement

Le poivre de Kampot est divisé en trois couleurs de base, qui diffèrent par le traitement des fruits des lianes de poivrier.

Dans le cas du poivre noir , les grains sont récoltés lorsque les baies de poivre sont encore vertes. Ils sont ensuite séchés au soleil cambodgien intense, ce qui leur donne leur couleur noire caractéristique et leur surface ridée.

Le poivre rouge est obtenu en récoltant des grains de poivre entièrement mûrs. Ils mûrissent jusqu'à une couleur rouge profond et sont pleins de fructose, ce qui donne à ce type de poivre son goût unique.

Le poivre blanc est une spécialité obtenue à partir de grains de poivre rouges entièrement mûrs. Ceux-ci sont ensuite séchés au soleil direct et de nouveau trempés pour enlever la peau rouge, ne laissant que le grain de poivre blanc crème.

Grâce à une sélection minutieuse répondant aux exigences strictes de qualité du poivre exporté de Kampot, établies par l'Association du poivre de Kampot, seuls les meilleurs grains sont sélectionnés à la main. Ils sont ensuite mis sous vide pour préserver la qualité et la fraîcheur pendant le voyage vers la République tchèque, où ils sont ensuite sélectionnés, emballés et livrés directement sur votre table.

Utilisation

Grâce à la différence de goût, d'arôme et de piquant, les différentes sortes de poivre conviennent à des usages variés.

Le poivre noir est un « universel »qui ne déçoit dans aucun plat. Pourtant, il est idéal de le marier principalement avec de la viande rouge foncée. Il sublime chaque steak grillé ou poêlé, mais trouve aussi sa place dans des sauces classiques, des soupes et s'accorde parfaitement avec des pâtes.

. Le poivre rouge, grâce à son caractère fruité, est le roi de la cuisine froide. Il convient aux salades de légumes, s'entend avec le risotto, les soupes et n'hésitez pas à expérimenter avec lui lors de la préparation de desserts sucrés ou de cocktails mélangés. Plutôt qu'avec de la viande rouge, il se combine avec du poisson ou de la volaille claire.

Le poivre blanc convient à la viande claire. Il met parfaitement en valeur la saveur des fruits de mer, s'accorde avec le risotto, les soupes crémeuseset sa saveur ne se perd pas même en combinaison avec une bonne pâte.

Plus vous broyez finement le poivre de Kampot, plus l'intensité du piquantsera grande, tandis que des fragments plus gros ou des grains entiers confèrent au plat des notes plus spécifiques de poivre.

Emballage

Un design qui protège le goût et la nature – tout en faisant plaisir comme cadeau.

Le poivre de Kampot a été conservé dans des tubes en verre de 10 g, fabriqués en verre fondu tchèque. Le verre protège parfaitement le profil gustatif ainsi que le parfum des grains de poivre, tout en apportant une touche élégante et intemporelle.

Les tubes sont placés dans un coffrets cadeaux solide en bois, qui donne à l'ensemble un aspect premium et en fait un cadeau idéal pour les amateurs de gastronomie de qualité. Il est possible de compléter coffret par une gravure personnalisée – un nom, un souhait ou même une simple image – pour créer une expérience absolument personnelle.

Tous les matériaux utilisés sont recyclables et facilement réutilisables même après consommation du contenu – par exemple comme boîtes à épices ou décorations pour la cuisine. Le set est conçu dans un esprit de durabilité et d'upcycling.

Récompense

La qualité est notre priorité, comme le confirment non seulement les certificats que notre poivre possède, mais aussi Récompense, qu'il remporte lors des concours mondiaux.

Parmi les plus importants figurent Récompense décernés à notre poivre dans le cadre de la compétition Great Taste, l'un des concours les plus prestigieux du monde de la gastronomie.

Cependant, la durabilité est également importante pour nous, que nous ne percevons pas seulement comme des mots vides, comme le prouve Récompense SDG’s attribués à des projets réellement durables et socialement responsables.