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Poivre rouge de Kampot

·    Poivre rouge de la plus haute qualité
·    Cultivé dans la province de Kampot au Cambodge
·    Emballé dans un sachet refermable Doypack
·    Goût poivré avec des notes de fleurs et de fruits rouges
·    Convient aux salades, risottos, poissons, desserts et boissons
·    Récompensé par 2 étoiles Great Taste

Taille

€6,95

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Poivre rouge de Kampot

Poivre rouge de Kampot

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Origine

Caractéristique

Traitement

Utilisé

Emballage

Récompense

Origine

Le poivre de Kampot est cultivé dans la province de Kampot, située à l'extrême sud du Cambodge en Asie du Sud-Est.

Il s'agit d'une région qui, grâce à son climat côtier et à ses conditions géologiques, permet aux agriculteurs locaux de produire du poivre de la plus haute qualité au monde. Ce n'est pas pour rien que ce poivre a obtenu une indication géographique protégée, similaire au champagne français.
Nous achetons le poivre aux petites fermes familiales selon des conditions de commerce direct, qui garantissent une rémunération équitable pour chaque cultivateur, et nous nous efforçons de promouvoir cette approche parmi les autres commerçants.
Grâce à cela, en achetant chez nous, vous obtenez non seulement du poivre de la plus haute qualité, mais aussi la certitude d'acheter un produit durable et moralement responsable, qui aide à assurer à ses producteurs des soins médicaux et une éducation pour leurs enfants. 

Caractéristique

Le rare poivre rouge est une explosion de notes fruitées avec une douceur plus subtile.

Au début, dominent les notes de rose et de cynorhodon, qui passent ensuite à des cerises séchées.Après deux à trois minutes, des arômes plus caractéristiques du poivre de Kampot commencent à se développer, tels que les agrumes, les mandarines séchées et la croûte plus terreuse du pain au levain..

Traitement

Le poivre rouge est obtenu en récoltant des grains de poivre pleinement mûrs.

Ils mûrissent jusqu'à une couleur rouge vif et sont pleins de fructose, ce qui donne à ce type de poivre son goût unique.

Grâce à une sélection minutieuse répondant aux exigences strictes de qualité du poivre exporté de Kampot, établies par l'Association du Poivre de Kampot, seuls les meilleurs grains sont sélectionnés à la main. Ils sont ensuite mis sous vide pour préserver la qualité et la fraîcheur pendant leur voyage vers la République tchèque, où ils sont ensuite sélectionnés, emballés et livrés directement sur votre table.

Utilisé

Grâce à leur goût, leur arôme et leur piquant différents, les différents types de poivre conviennent à des usages variés. Le poivre rouge, grâce à son caractère fruité, est le roi de la cuisine froide.

Il convient aux salades de légumes, s'accorde bien avec le risotto, les soupes et n'hésitez pas à expérimenter avec lors de la préparation de desserts sucrés ou de cocktails mélangés. Plutôt que de le combiner avec de la viande sombre, associez-le avec des poissons ou de la viande de volaille claire. Plus vous broyez finement le poivre de Kampot, plus le piquant sera intense, tandis que de plus gros fragments ou des grains entiers donneront au plat des nuances plus spécifiques de poivre.

Emballage

Grâce aux matériaux utilisés et à la technologie spéciale de fermeture des sachets, ni l'air ni l'humidité n'atteignent le poivre.

Grâce à cela, les grains conservent leur goût authentique et leur arôme du poivre de Kampot même après l'ouverture du sachet. De plus, après avoir vidé le sachet, vous pouvez upcycler dans le cadre de la durabilité et continuer à les utiliser de nombreuses autres manières. Nous emballons le poivre dans des sachets refermables de 20 à 1000 grammes. Chaque emballage comprend également une brochure qui vous raconte l'histoire du meilleur poivre du monde et vous rapproche du monde .pepper..field.

Récompense

La qualité est notre priorité, comme le confirment non seulement les certificats que notre poivre porte, mais aussi les récompenses qu'il remporte dans les compétitions mondiales.

Parmi les plus importantes figure la récompense décernée à notre poivre dans le cadre du concours Great Taste, l'un des concours les plus prestigieux du monde de la gastronomie.

Cependant, la durabilité est également importante pour nous, que nous ne considérons pas comme de simples mots vides, comme le prouve la récompense SDG’s décernée à des projets véritablement durables et socialement responsables.