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Fleur de Sel - Fleur de Sel 100g

·    100g de fleur de sel de la plus haute qualité
·    Récolté dans la province de Kampot au Cambodge
·    Emballé dans un sachet Doypack refermable
·    Convient pour l'assaisonnement final des plats
·    Goût frais et croustillant avec des notes de minéraux marins

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Gros sel marin de Kampot - adapté pour le moulin 120g
120g
Sea Salt Flakes - pyramides de sel - sélection des plus gros cristaux de flocons de sel de Kampot 100g
100g
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Traitement

Utilisé

Origine

Emballage

Récompense

Traitement

Le travail manuel délicat, inchangé depuis des centaines d'années, ressemble à ceci pour l'extraction du sel marin grossier.

Il cristallise à la surface de bassins spéciaux appelés salines, dans lesquels l'eau de l'océan est dirigée et enfermée. Sous l'effet du soleil et du vent, l'eau s'évapore lentement, et des cristaux salés se forment à sa surface.

Les cristaux formés sont recueillis à la main, sans aucune intervention technique, uniquement à l'aide de longs râteaux en bois. Grâce à cela, la structure du sel reste cohérente et le sel est parfaitement pur et de la plus haute qualité.

La récolte et le traitement du sel marin sont pris en charge, tout comme pour le poivre de Kampot, par de petites fermes individuelles.Les familles d'agriculteurs transmettent la tradition de la production de sel marin de génération en génération. Le sel est donc de qualité biologique absolue, sans nécessiter aucun raffinage ultérieur.Et tout comme pour le poivre, nous achetons le sel directementà ces agriculteurs pour nous assurer qu'ils reçoivent une juste récompense pour leur dur labeur.

Utilisé

Grâce à sa finesse et aussi à sa structure, la fleur de sel est principalement utilisée comme touche finale d'un plat préparé.

Certainement ne va pas dans le moulin, il suffit de la broyer légèrement entre les doigts et d'appliquer les cristaux fragiles à la surface. Ils se dissolvent rapidement et soutiennent parfaitement le goût du plat.De plus, si vous appliquez la fleur de sel juste avant de servir, elle crée à la surface du plat un effet cristallin incroyable aussi bien sur les plats salés que sucrés.

Origine

Parfaitement pure, pleine de saveur et de minéraux, telle est le sel des salines de la province cambodgienne de Kampot.

La tradition de l'extraction du sel marin est aussi profondément enracinée dans la région que la culture du poivre. Les conditions y sont en effet absolument idéales. Le soleil ardent, la brise océanique et le climat clément encourageaient déjà il y a des centaines d'années à établir des salines et à extraire le sel de l'océan. Sa qualité peut être comparée à celle du sel marin des régions les plus renommées de France ou du Portugal.

Emballage

Grâce aux matériaux utilisés et à la technologie spéciale de fermeture des sachets, ni l'air ni l'humidité n'atteignent le sel.

Nous emballons la fleur de sel de Kampot dans des bocaux en verre, éventuellement aussi dans des sachets doypack de 100g. Grâce à cela, le sel conserve son goût et son arôme authentiquesmême après ouverture de l'emballage. Après avoir vidé, vous pouvez également upcycler les sachets dans le cadre de la durabilité et continuer à les utiliser de nombreuses autres manières. Chaque emballage comprend également une brochure qui vous raconte l'histoire du meilleur poivre et sel du monde et vous rapproche du monde de .pepper..field.

Récompense

La qualité est notre priorité, comme le confirment non seulement les certificats que notre sel porte, mais aussi les récompenses qu'il remporte lors de compétitions mondiales.

Parmi les plus importantes figure la récompense décernée à notre sel dans le cadre de la compétition Great Taste, l'une des compétitions les plus prestigieuses du monde de la gastronomie.

Cependant, la durabilité est également importante pour nous, que nous ne considérons pas seulement comme des mots vides, comme le prouve la récompense SDG’s décernée aux projets véritablement durables et socialement responsables.