Emballage pratique
Gastro15

Fleur de sel - Fleur de Sel - emballage gastronomique 1000g

·    1000g de fleur de sel de la plus haute qualité
·    Récolté dans la province de Kampot au Cambodge
·    Emballé dans un sachet Doypack refermable
·    Convient pour l'assaisonnement final des plats
·    Goût frais et croquant avec des notes de minéraux marins

€78,95

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Fleur de sel - Fleur de Sel - emballage gastronomique 1000g

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Traitement

Utilisé

Origine

Emballage

Récompense

Traitement

Le travail manuel délicat, qui reste inchangé depuis des centaines d'années, voilà à quoi ressemble la récolte du gros sel marin.

Il cristallise à la surface de bassins spéciaux appelés salines, dans lesquels l'eau de l'océan est canalisée et retenue. Sous l'effet du soleil et du vent, l'eau s'évapore lentement, et à sa surface se forment des cristaux salés.

Les cristaux formés sont récoltés manuellement, sans aucune intervention technique, uniquement à l'aide de longs râteaux en bois. Cela permet de conserver la structure du sel cohérente et le sel parfaitement pur et de la plus haute qualité.

La récolte et le traitement du sel marin sont, comme pour le poivre de Kampot, pris en charge par de petites fermes individuelles. Les familles d'agriculteurs transmettent la tradition de la production de sel marin de génération en génération. Le sel est donc d'une biopureté absolue, sans nécessité de raffinage ultérieur. Et comme pour le poivre, nous achetons également le sel directement auprès de ces agriculteurs, afin de nous assurer qu'ils reçoivent une juste rémunération pour leur dur labeur.

Utilisé

Grâce à sa finesse et aussi à sa structure, la fleur de sel est principalement utilisée comme touche finale du plat préparé.

Certainement elle ne va pas dans le moulin, il suffit de l'écraser légèrement entre les doigts et d'appliquer les cristaux délicats à la surface. Ils se dissolvent rapidement et soutiennent parfaitement le goût du plat.De plus, si vous appliquez la fleur de sel juste avant de servir, elle crée un effet cristallin incroyable sur les plats salés comme sucrés.

Origine

Parfaitement pure, pleine de goût et de minéraux, telle est le sel des salines de la province cambodgienne de Kampot.

La tradition de l'extraction du sel marin est aussi profondément enracinée dans la région que la culture du poivre. Les conditions y sont en effet absolument idéales. Un soleil ardent, une brise océanique et un climat clément invitaient déjà il y a des centaines d'années à établir des salines et à extraire le sel de l'océan. Sa qualité peut être comparée à celle du sel marin des régions les plus renommées de France ou du Portugal.

Emballage

Grâce aux matériaux utilisés et à la technologie spéciale de fermeture des sachets, l'air et l'humidité ne parviennent pas au sel.

Nous emballons la fleur de sel de Kampot dans des bocaux en verre, éventuellement aussi dans des sachets doypack de 1000g. Grâce à cela, le sel conserve son goût et arôme authentiquesmême après l'ouverture de l'emballage. Une fois vidés, vous pouvez également upcycler les sachets dans le cadre de la durabilité et continuer à les utiliser de nombreuses autres manières. Chaque emballage comprend également une brochure qui vous raconte l'histoire du meilleur poivre et sel du monde et vous rapproche du monde de .pepper..field.

Récompense

La qualité est notre priorité, comme le confirment non seulement les certifications que notre sel porte, mais aussi les récompenses qu'il remporte lors de compétitions mondiales.

Parmi les plus importantes, il y a la récompense décernée à notre sel dans le cadre du concours Great Taste, l'un des concours les plus prestigieux du monde de la gastronomie.

Cependant, la durabilité est également importante pour nous, que nous ne percevons pas seulement comme des mots vides, comme le prouve la récompense SDG’s décernée à des projets réellement durables et socialement responsables.